Cara dapur gas berfungsi: prinsip pengendalian dan reka bentuk dapur gas biasa

Sukar untuk membayangkan kehidupan moden tanpa peralatan dapur - dengan bantuan mereka, kami memasak makan malam, membakar pai, menyimpan makanan dan menikmati kopi segar pada waktu pagi. Dan di antara pelbagai peralatan, dapur menonjol, yang pada satu masa berjaya menggantikan perapian - dapur.

Penduduk kawasan bergas, yang tinggal di rumah bertingkat rendah dan persendirian, menggunakan dapur gas. Jika pembantu yang tidak kenal lelah ini juga telah menetap di dapur anda, kami cadangkan anda memikirkan cara dapur gas berfungsi, bahagian apa yang terdiri daripadanya dan cara meningkatkan hayat perkhidmatannya.

Petua kami akan membantu anda menjaga peralatan anda dan bertindak balas dengan betul jika ia rosak.

Reka bentuk dan prinsip pengendalian dapur gas

Jika anda menggunakan peralatan memasak setiap hari, anda tahu betul-betul bahagian yang mana ia terdiri dan cara ia berfungsi.

Dari segi strukturnya, semua dapur gas adalah sangat serupa, dan perbezaannya berkaitan dengan reka bentuk atau ciri reka bentuk yang dikaitkan dengan fungsi tambahan.

Gambar rajah dapur gas standard. Dua kawasan kerja yang besar boleh dibezakan - dapur dengan penunu (meja) dan ketuhar, yang menduduki sebahagian besar daripada jumlah isipadu

Pengeluar moden yang pakar dalam pembuatan peralatan dapur cuba mempelbagaikan rangkaian model mereka dengan meletakkan penunu dan panel kawalan dengan lebih mudah, pengisian dalaman ketuhar, dan memperkenalkan pengisian elektronik.

Mengikut tempat pemasangan, dapur gas dibahagikan kepada lantai Dan desktop. Yang terakhir lebih kerap digunakan sebagai kotej musim panas atau pilihan sementara. Juga terbilang berautonomi hob, tanpa ketuhar, yang boleh dibina di atas meja.

Perkakas terbina dalam telah mendapat populariti di kalangan pengguna kerana kemudahan pemasangan dan operasinya. Dapur dan ketuhar boleh diletakkan di tempat yang berbeza, yang sangat berharga apabila terdapat kekurangan ruang kosong

Tetapi anda perlu mengambil kira bahawa reka bentuk papak yang lebih mudah dan lebih primitif, lebih mudah untuk dikekalkan. Peralatan murah, yang sering dibeli untuk pemasangan di dachas, bertahan lama - ia tidak mengandungi elektronik, dan bahagian yang mungkin pecah sentiasa mudah diganti.

Gambaran keseluruhan elemen utama dapur gas:

Sebagai tambahan kepada elemen yang disenaraikan, peralatan yang lebih kompleks dan mahal mempunyai bahagian tambahan. ini unit penyalaan elektrik Dan elektronikmengawal selia operasi ketuhar.

Model terbaharu dihasilkan dengan sistem kawalan kebocoran gas pra-pasang: jika nyalaan padam secara tidak sengaja, bekalan bahan api dimatikan serta-merta secara automatik.

Mari kita lihat dengan lebih dekat elemen yang terlibat secara langsung dalam aliran kerja.

Struktur hob

Pada masa kini tiada siapa yang memanggil satah atas dengan penunu terletak di atasnya sebagai "meja"; nama "dapur" atau "hob" lebih kerap digunakan apabila kita bercakap tentang peralatan terbina dalam. Ini adalah elemen yang paling kerap terlibat dalam proses memasak, dan oleh itu memerlukan penjagaan yang kerap.

Gambar rajah dapur standard. Elemen mandatori ialah penunu dan panel kawalan. Dimensi plat ditunjukkan dalam helaian data teknikal produk

Dalam model yang murah, satah atas, seperti seluruh badan, ditutup dengan enamel. Sekiranya ia kelihatan menarik pada produk baru, maka pada masa akan datang penampilan enamel merosot dengan ketara: retak dan cip muncul, menjadikan penyelenggaraan sukar.

Dapur keluli tahan karat juga memerlukan penjagaan yang teliti. Permukaan matte atau berkilat tidak suka digosok dengan berus logam.

Jika anda perlu menanggalkan kotoran kering atau gris yang mengeras, lebih baik menggunakan bahan kimia isi rumah untuk membersihkan logam: gel, krim atau semburan khas

Produk yang melelas sama sekali tidak boleh digunakan semasa menjaga peralatan dapur.

Nah, elemen kerja utama pada dapur adalah pembakar, yang boleh gagal dengan cepat jika digunakan dengan tidak betul atau tidak diselenggara dengan baik.

Bagaimanakah penunu gas berfungsi?

Dalam perkakas rumah, penunu jenis suntikan berbilang api digunakan. Prinsip operasi mana-mana dapur gas adalah berdasarkan proses pembakaran yang berlaku selepas mencampurkan bahan api dengan udara.

Skim mencampurkan gas asli dalam penunu dengan udara primer dan sekunder semasa operasi dapur gas. Peranti jenis ini hanya beroperasi pada tekanan rendah, tipikal untuk rangkaian isi rumah

Reka bentuk pembakar dapur gas mungkin berbeza, bergantung pada ciri model dan keupayaan untuk menyesuaikan nyalaan, tetapi bahagian utama terdapat dalam semua produk:

• muncung, yang mengawal aliran gas pada parameter tekanan operasi;
• penyebar (dengan atau tanpa gerbang), di mana gas bercampur dengan udara primer;
• bingkai – ruang di mana proses pencampuran gas dengan udara berakhir.

Campuran gas-udara dilepaskan ke dalam zon pembakaran melalui lubang yang terletak di sekeliling lilitan pinggir atas penunu.

Lubang api berlubang ditutup dari atas dengan penutup keluli, yang melaksanakan fungsi perlindungan dan pengedaran.

Terdapat bebibir di sepanjang tepi tudung, yang bertanggungjawab untuk kelancaran penyebaran api dan untuk penstabilan yang diperlukan untuk perlindungan daripada koyak.

Struktur umum pembakar dapur gas isi rumah yang direka untuk beroperasi pada propana-butana sedikit berbeza daripada analognya untuk gas asli.

Walaupun peraturan ketat untuk pengeluaran dapur gas, keperluan kecekapan tidak begitu tinggi - hanya 56%.

Apabila penunu dengan api perintis muncul, beberapa elemen penunu dianggap tidak sesuai - contohnya, slaid. Daripada pintu pagar, dua lubang di hujung masuk pengadun bertanggungjawab untuk suntikan udara primer.

Peranti ketuhar

Ketuhar direka untuk membakar produk doh, memanggang daging, ikan, sayur-sayuran, dll. Dalam reka bentuk, ia menyerupai kabinet biasa, tetapi rak dibuat dalam bentuk jeriji yang tidak mengganggu peredaran bebas udara panas.

Pengisian ketuhar boleh dilaraskan dengan menggerakkan rak ke atas atau lebih rendah, menggantikannya dengan lembaran pembakar atau peranti khas untuk membakar atau memanggang

Untuk mengekalkan pemanasan stabil yang diperlukan, ia dilengkapi dengan pembakar gas, yang berbeza dalam reka bentuk daripada pembakar hotplate.

Pemanasan itu sendiri berlaku disebabkan oleh gas panas yang beredar.

Aliran udara boleh bergerak ke arah yang berbeza. Ia bergantung pada lokasi penunu gas di dalam kabinet - di sisi, atas atau bawah

Dalam model moden, salah satu pembakar menggoreng terletak di bahagian atas kabinet, yang membantu membakar makanan di semua sisi. Kedudukan atas juga tipikal untuk ketuhar dengan fungsi pemanggang.

Dapur domestik mempunyai penunu jenis cakera dengan nyalaan pandu.

Gambar rajah penunu gas jenis cakera bercop. Di tepi cakera bawah terdapat lubang persegi kecil di mana nyalaan keluar, dan cakera atas menstabilkannya

Pembakar utama, yang biasanya dinyalakan secara manual atau automatik, dilengkapi dengan termokopel Dan tiub pencucuhan. Pemancar dengan skrin dipasang pada penunu atas penggorengan.

Hampir semua model moden dilengkapi dengan lampu latar, yang sangat memudahkan penggunaan ketuhar dan membolehkan anda memerhatikan proses memasak dengan pintu tertutup.

Untuk faedah anda sendiri, kami mengesyorkan agar anda mengetahui lebih lanjut tentang struktur ketuhar dapur gas - ini boleh berguna untuk pembaikan bebas kecil atau memilih peralatan baharu.

Perlu diingat bahawa proses menggunakan ketuhar disertai dengan pematuhan peraturan. Sebagai contoh, anda tidak boleh membuka pintu semasa memasak - ini secara mendadak mengurangkan suhu dan menjejaskan proses penaik. Anda tidak boleh meninggalkan rak atau hidangan tambahan di dalam ketuhar yang berfungsi - ini juga memberi kesan negatif kepada hasilnya.

Reka bentuk dapur biasa juga mengandaikan kehadiran laci di bawah ketuhar, yang tujuannya boleh didapati di bahan ini.

Sistem kawalan dan pemantauan elektrik

Dapur termurah tidak mempunyai kawalan elektronik - keseluruhan proses dikawal secara mekanikal. Dalam model yang lebih mahal, sistem elektrik disambungkan untuk membolehkan fungsi penyalaan elektrik Dan pencahayaan ketuhar, juga kawalan meludah.

Reka bentuk plat penyalaan elektrik termasuk lilin yang terletak pada badan pembahagi. Mereka serta-merta menembak apabila dihidupkan, iaitu, pada masa ini gas terlepas

Sesetengah pengguna sudah terbiasa dengan sistem penyalaan automatik sehingga hilang apabila kuasa terputus dan tidak tahu cara menghidupkan gas. Ini dilakukan dengan mudah: tombol kawalan mesti diletakkan dalam kedudukan kerja, dan kemudian padanan yang menyala mesti segera dibawa ke pembahagi.

Fungsi lampu latar berfungsi secara berbeza: dalam sesetengah ketuhar ia dihidupkan dengan menekan butang, pada yang lain ia dihidupkan secara automatik, setiap kali ketuhar dihidupkan.

Kawalan gas, yang dikendalikan oleh termokopel, sangat berguna.

Tujuan utama termokopel adalah untuk menutup bekalan gas jika nyalaan penunu padam atas sebarang sebab. Prinsip operasi: api hilang, suhu turun secara mendadak, gas dimatikan secara automatik

Model yang paling mahal dilengkapi dengan elektronik, yang memudahkan proses memasak dan penyelenggaraan peralatan.

Menggunakan panel dengan butang dan paparan, anda boleh mengawal semua proses, yang mungkin termasuk yang berikut:

• pemasa;
• permulaan tertunda;
• pembersihan ketuhar stim;
• beberapa mod memasak;
• penggera cahaya dan akustik;
• kawalan suhu elektronik;
• sistem penyejukan pantas, dsb.

Sekiranya dapur itu murah, tetapi dilengkapi dengan elektronik, anda harus bertanya kepada diri sendiri soalan: berapa kerap anda perlu menghubungi pusat servis? Kerana, mengikut statistik, peralatan elektronik rosak lebih kerap daripada peralatan konvensional.

Kriteria untuk memilih dapur

Mari kita pertimbangkan ciri-ciri dapur gas, yang tidak berkaitan dengan ciri teknikalnya, tetapi berkaitan secara eksklusif dengan reka bentuk.

Reka bentuk, kandungan dan susunan elemen tidak kurang pentingnya daripada kuasa atau bilangan mod pengendalian.

Sekiranya anda berminat dengan peranti untuk kegunaan bermusim di negara ini, jangan pergi ke jabatan peralatan mahal - dapur mudah alih dengan sambungan ke silinder gas akan memenuhi keperluan anda dan akan bertahan lama

Untuk kegunaan berterusan, adalah perlu untuk memilih unit berfungsi yang boleh dipercayai daripada jenama yang terbukti. Untuk melakukan ini, anda boleh membaca ulasan dan testimoni yang disiarkan dalam jumlah besar di Internet.

Apabila membeli dari sudut reka bentuk, beri perhatian kepada kriteria seperti:

• dimensi dapur secara umum dan hob khususnya;
• isipadu ketuhar;
• set aksesori ketuhar;
• lokasi panel kawalan;
• lokasi paip sambungan gas;
• kemungkinan menggantikan pembakar untuk operasi daripada gas botol;
• bilangan dan saiz penunu.

Sebarang perincian yang tidak diambil kira boleh menyebabkan ketidakselesaan dan ketidakpuasan hati dengan pengendalian dapur pada masa hadapan, jadi cuba fikirkan segala-galanya terlebih dahulu.

Peraturan operasi dan pembaikan

Kebolehgunaan peralatan dan keselamatan peribadi anda sebahagian besarnya bergantung pada cara anda merawat peralatan tersebut. Ini termasuk pemasangan yang betul, operasi berhati-hati, penyelenggaraan tetap dan penggantian bahagian yang mempunyai hayat perkhidmatan terhad.

Berikut adalah peraturan asas untuk menggunakan dapur gas:

• secara teratur bersihkan pemanggang, permukaan dapur, penunu, tombol kawalan;
• terus berhubung dengan wakil Gorgaz dan kerap menjalankan penyelenggaraan peralatan;
• ventilasi bilik, walaupun anda menggunakan tudung;
• dalam kes ketiadaan yang berpanjangan, tutup injap tutup;
• Pastikan tombol berada dalam kedudukan "mati" semasa dapur tidak digunakan.

Anda juga perlu berhati-hati semasa menggunakan ketuhar. Ia, seperti mana-mana peralatan, memerlukan kebersihan dan kebolehservisan semua bahagian.

Tidak digalakkan menggunakan ketuhar sebagai kabinet biasa untuk menyimpan pinggan mangkuk, terutamanya bersepah dengan objek yang mudah terbakar atau cair.

Hanya aksesori "berfungsi" harus berada di dalam ketuhar: lembaran pembakar, rak, peralatan gril dan perkakas atau acuan, jika mereka terlibat dalam memasak

Jika pengudaraan rosak dan tidak mungkin untuk membuka bolong atau tingkap, adalah dilarang menggunakan peralatan gas.

Jika bau gas tertentu muncul, anda perlu membuka injap bekalan bahan api, membuka tingkap dan menghubungi perkhidmatan kecemasan. Semasa tempoh menunggu, anda tidak boleh menghidupkan peralatan elektrik, menyalakan api, atau lebih baik meninggalkan bilik sama sekali. Adalah disyorkan untuk membuat panggilan dari pendaratan atau dari jalan.

Pembaikan peralatan gas harus dilakukan sama ada oleh pakar yang dijemput dari organisasi perkhidmatan, atau oleh pekerja pusat perkhidmatan khusus.

Kesimpulan dan video berguna mengenai topik ini

Petua berguna untuk menjaga hotplate:

Cara menggantikan jet apabila bertukar kepada bahan api cecair dalam silinder:

Dapur gas ialah perkakas rumah yang kompleks yang memerlukan kebiasaan dengan kedua-dua ciri reka bentuk dan peraturan pengendaliannya. Sebelum anda mula menggunakan peralatan dapur yang penting ini, kami mengesyorkan anda mengkaji dengan teliti cadangan pengilang, bertanya kepada pekerja perkhidmatan gas anda sebarang soalan yang mungkin anda ada dan mempelajari cara mengendalikan dapur.

Ingat bahawa peralatan gas, bersama-sama dengan peralatan elektrik, adalah barangan isi rumah yang berbahaya kepada kesihatan dan kehidupan, jadi ikut peraturan penggunaan dan laporkan potensi bahaya tepat pada masanya!

Jika anda mempunyai sebarang soalan tentang artikel ini atau boleh memberi nasihat berharga tentang penjagaan atau memilih dapur gas, sila tinggalkan komen anda di blok di bawah artikel.